Oggi avevo proprio voglia di provare a fare la pasta fresca fatta in casa.
Qualche mese fa sono riuscita a mettermi in contatto con un mugnaio della zona dal quale ho preso 5 kg di farina di semola di grano duro integrale macinata a pietra.
È una farina particolare dal colore e dal profumo intenso rispetto alle farine che si acquistano al supermercato. Si sente il profumo dei campi di grano ed è meraviglioso.
Non avevo avuto ancora il coraggio di provare anche se poi ho capito che è veramente semplice e veloce da fare.
Ogni tanto mi faccio assalire da ingiustificate insicurezze che svaniscono poi tutte d'un colpo quando la voglia di provare è più forte della paura di fallire.
Ho guardato qualche tutorial su internet per la realizzazione dei vari formati di pasta e come prima volta ho preferito utilizzare quell'attrezzo che serve a fare gli gnocchi ( tagliere rigato ) e che fortunatamente avevo comprato chissà quanti anni fa e mai utilizzato.
Sono rimasta stupita dalla facilità tanto che mi sento pronta a provare altri formati la prossima volta che proverò a rifarla.
Ecco qui la foto!
Se invece vi interessa la ricetta:
500 gr. semola di grano duro
250 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
ed il gioco è fatto!
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